Alternatives au sucre

Une cuillère à soupe de sucre

L'intérêt de la société pour les alternatives au sucre est à la hausse. Et ce n'est pas surprenant, puisque la réputation du saccharose (sucre blanc) ne s'améliore pas à chaque nouvelle étude.

Un apport en sucre incontrôlé peut provoquer de nombreuses maladies, y compris l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques. La dépendance que cet aliment peut déclencher est une autre raison pour laquelle de nombreuses personnes décident de réduire leurs pertes et de l'éliminer de leur alimentation. Ou du moins dans la mesure du possible, puisque le sucre est pratiquement partout.

Stevia

Stevia

Est l'une des alternatives au sucre les plus populaires aujourd'hui. Extrait d'une plante sud-américaine appelée stevia rebaudiana, cet édulcorant est utilisé dans une grande variété de produits alimentaires. Il est également commercialisé sous forme d'édulcorant de table en poudre, en pastilles et liquide.

Stevia adoucit les aliments sans ajouter de calories. Cependant, il est nécessaire de faire la différence entre la plante et le produit qui arrive dans les magasins. Pour extraire les glycosides de stéviol, une série de processus chimiques sont nécessaires, c'est pourquoi ne doit pas être considéré comme un édulcorant naturel.

Les bienfaits pour la santé attribués à la stévia ont également été remis en question. Même s'il y a beaucoup de marketing derrière (trop pour certains), c'est un édulcorant sûr à considérer si vous devez réduire l'apport en sucre et en calories.

Sucre de bouleau

Biscuits au sucre

Comme son nom l'indique, le sucre de bouleau est extrait du bouleau, plus précisément de l'écorce de cet arbre. Son principe actif est le xylitol, nom sous lequel cet édulcorant est également connu.

Il a une douceur similaire à celle du sucre, mais 40 pour cent moins de calories et un index glycémique également bien inférieur au sucre blanc (7 vs 59). Il n'augmente pas non plus le taux d'insuline dans le sang.

Ses avantages ne s'arrêtent pas là, car il convient de noter que la consommation de sucre de bouleau a été liée à une augmentation de la production de collagène et la prévention des caries.

Érythritol

Érythritol

Comme le xylitol, l'érythritol est un alcool de sucre qui n'augmente pas le taux d'insuline dans le sang. Au lieu de cela, son l'apport calorique est toujours inférieur au xylitol (0.2 calorie par gramme contre 2.4). Il a le goût du sucre ordinaire, mais ne contient que 6% de vos calories.

L'érythritol est très bien toléré, mais il est important de faire attention à la dose quotidienne maximale indiquée dans la notice du produit. En faire trop peut entraîner des problèmes digestifs mineurs. Il convient également de rappeler que, bien que cela soit faible en calories, il n'est pas pratique d'abuser d'un édulcorant, surtout si vous le faites dans le but de perdre du poids.

Miel

miel naturel et cuillère

Le miel est un fluide doré qui a été associée à d'innombrables avantages internes et externes, y compris la suppression de la toux et le renforcement des cheveux. Bien qu'il contienne des vitamines, des minéraux et d'autres composants, certains nutritionnistes soulignent que, sur le plan nutritionnel, cela ne représente aucun avantage pour la santé. La raison en est que les quantités de ces nutriments présents dans le miel sont très faibles et, en plus, il est consommé de la même manière en très petites portions.

En outre, Il est nécessaire de le consommer avec modération en raison de sa richesse en un type de sucre appelé fructose. Donc, si le miel est maltraité, le risque de développer des maladies n'est pas beaucoup plus faible qu'avec le sucre.

Plus d'alternatives au sucre

Sirop d'agave

Voici les reste d'alternatives au sucre que vous pouvez trouver dans les supermarchés et magasins spécialisés.

Sirop d'agave

Extrait de la plante d'agave, cet édulcorant il doit être consommé avec modération en raison de sa richesse en fructose.

Sirop de Yacon

Le Yacon est une autre plante qui peut être utilisée pour faire du sirop. Sa qualité la plus remarquable est que ne fournit qu'un tiers des calories du sucre normal.

Mélasse

La mélasse est un fluide sucré avec une consistance similaire au miel. Il est obtenu en faisant bouillir du sucre de canne. Bien que cela puisse vous donner du jeu dans vos recettes, au fond c'est encore une forme de sucre, c'est pourquoi, comme alternative, ce ne serait pas la meilleure.

Sucre de coco

Cet édulcorant est extrait de la sève du cocotier. Si vous avez besoin de réduire les calories, pas une meilleure option que le sucre lui-même. Il est également riche en fructose.

Dernier mot

Chocolat Tarta

Toutes ces alternatives au sucre sont considérées comme sûres. Cependant, aucun d'eux n'est plus naturel que les autres. On ne peut pas non plus dire que l'un d'entre eux représente des avantages pour la santé dignes de mention.

La stévia, le xylitol et l'érythritol sont souvent considérés comme les meilleures options. Enfin, et malgré le fait que l'apport calorique puisse être plus faible chez certains que chez d'autres, l'important est de n'abuser d'aucun édulcorant, que ce soit le sucre ou l'une des alternatives évoquées ici.


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