Qu'est-ce qui est mieux? Légumes bouillis ou cuits à la vapeur ?

Combien de fois avons-nous pensé à augmentez votre consommation de légumes verts et de légumes dans notre alimentation ? Beaucoup sûrement. Ce sont des aliments sains qui doivent être présents chaque jour dans notre menu quotidien. Cependant, à de nombreuses reprises, nous ne savons pas quelles sont toutes ses possibilités de cuisson.

Ici, nous saurons quelles sont les meilleures options pour cuisiner chaque variété. Nous consommons généralement le légumes frais, bouillis, cuits à la vapeur, rôtis ou frits. En guise de prémisse, notez que les options les plus saines sont cuites ou cuites à la vapeur, et ces dernières les plus saines.

Légumes bouillis ou cuits à la vapeur ?

Généralement, les gens choisissent de faire bouillir ou de cuire les légumes dans une casserole, mais la cuisson à la vapeur est préférable. Les aliments cuits à la vapeur conservent mieux leurs vertus. Nutriments ils ne "s'évaporent" pas et le corps les accueille. De plus, c'est une cuisson plus rapide. Bien que la cuisson à la vapeur soit la meilleure option, il n'y a aucun problème à faire bouillir les légumes de la manière la plus traditionnelle. Voyons quelles différences nous trouvons.

Hervir

Lorsque vous faites bouillir des légumes, nous devons laver soigneusement les aliments au préalable. Ajouter de l'eau dans la casserole et porter à ébullition le produit jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Le bouillon qui se dégage, puisque les jus et les saveurs restent imprégnés dans l'eau, peut être utilisé pour faire des soupes ou des bouillons qui enrichissent d'autres recettes.

Au vapeur

La cuisson à la vapeur est le moyen le plus approprié et le plus simple de cuire des aliments, des fruits, des légumes et même des viandes. La même base du pot est utilisée pour ajouter l'eau et sur le dessus nous utiliserons paniers en bambou, casseroles perforées ou cuiseurs à vapeur d'appareils spéciaux pour la cuisson à la vapeur.

Cette façon de cuisiner est plus rapide, permet à la nourriture de conserver ses propriétés et peut être assaisonnée pour le moment, car la vapeur ne dégage pas d'épices ou d'herbes aromatiques.

De nombreuses études ont affirmé que la meilleure façon de cuire les légumes est de les cuire à la vapeur, cela ne fait aucun doute. Selon la nourriture, nous opterions pour le cuisine plus traditionnelle, par exemple certains pommes de terre ou toute la famille des tubercules peut être bouillie sans problème, tandis que les aliments verts, tels que brocoli, blettes ou épinards ce sont de bonnes options pour la cuisson à la vapeur.

Une fois cuits, ils peuvent être transformés de la même manière en un autre plat, c'est-à-dire que l'on peut à la vapeur puis en purée ou une sauce saine pour accompagner le reste du repas.


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